許多人在買到威海麻辣小海鮮后卻不清楚怎么烹調(diào)海鮮，即使放了許多的調(diào)味料，也很難去除其中的腥味。其實，要想去除海鮮的腥味并不難，只要把握必定的去腥小竅門就能夠啦。

由于從北到南溫差和光照等諸因素的影響，使海帶的生長成熟期有早有遲，在同一海區(qū)或同一苗繩上的海帶，其成熟期也有先后，所以，收獲期從5月中旬延續(xù)到7月上旬。

威海麻辣小海鮮的鷹爪蝦因其腹部彎曲、形如鷹爪而得名。運(yùn)銷內(nèi)地則多數(shù)加工成凍蝦仁。鮮食可清蒸、油炸，還可包水餃、做湯，色味俱佳。鷹爪蝦的干制品即海產(chǎn)八珍之“海米”。

4月中下旬海里出花蓋蟹和紅夾子蟹，這兩種蟹是威海產(chǎn)的。花蓋體小但肉質(zhì)發(fā)甜，膏肥黃滿;紅夾子個大，尤其兩個通紅的大夾子簡直就是招牌。5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹為主了。威海麻辣海鮮生產(chǎn)廠家也有賣梭子蟹的。